La Diputación de Segovia tiene todo listo para que en 2026 continúe la prestación del Servicio de Comida a Domicilio, que en 2025 ha beneficiado a 477 personas de todo el territorio provincial. La institución provincial ha adjudicado, mediante procedimiento abierto, la prestación del mismo a la empresa Celedonio Morales SL (Gesgourmet), contemplando un presupuesto de 949.104 euros, IVA incluido. Así pues, casi un millón de euros de inversión para esta prestación de carácter social, que busca facilitar el desarrollo o mantenimiento de la autonomía personal.
Además, el Servicio de Comida a Domicilio ayuda a prevenir el deterioro individual y mejora la calidad de vida y los hábitos alimenticios de quienes tienen limitaciones de autonomía personal, al tiempo que contribuye a la integración y permanencia en su entorno habitual de vida, con una adecuada intervención y apoyos personales, domésticos y sociales. Con ello, aspira a proporcionar una dieta compensada con los nutrientes adecuados, mantener hábitos alimenticios adecuados a las necesidades del usuario, prevenir situaciones de riesgo de malnutrición y sus consecuencias sobre la salud y la independencia, evitar riesgos de accidentes en personas vulnerables y facilitar apoyos para la permanencia en el entorno habitual de esas personas.
Consiste en la elaboración y reparto de comida, en transporte homologado, de lunes a viernes. Es decir, cinco menús semanales por usuario, con un primer plato, un segundo y un postre. Las propuestas se adaptan a las necesidades alimenticias de cada persona y están elaboradas por expertos nutricionistas. Son menús que cambian cada semana, con lo que se evita la monotonía. Atienden también a las distintas épocas del año, incorporando menús especiales para las fiestas navideñas o cumpleaños, con la posibilidad de adaptarse a cuestiones como la Cuaresma, por ejemplo. También incorporan productos, recetas y guisos típicos de la gastronomía segoviana, como “potaje de garbanzos a la segoviana, judiones de La Granja, sopa castellana o pisto segoviano”, como ha destacado Alexander Morales Coates, director de proyectos y gerente de Gesgourmet. Además, existe la posibilidad de cambiar cualquier plato que no sea de su gusto, disponiendo de seis posibilidades para cambiar y de bloquear cualquiera que no sea de su agrado. “En la primera entrega, se adjuntan unas instrucciones básicas del servicio para que sepan como actuar y el personal que reparte cuenta con formación tanto para el servicio como para tratar con personas mayores”, según Alexander Morales.
El servicio contempla más de una treintena distinta de tipología de dietas, como basal, para diabéticos, baja en grasas, baja en vitamina K, de fácil masticación, hipocalórica, baja en sodio, astringente, baja en ácido úrico, de protección renal, de protección gástrica, rica en fibra, de protección biliar, de diálisis, celiaca, de alergias o étnica -para quienes deciden suprimir el cerdo-, entre otras. Además, todos los platos son envasados de forma natural, sin conservantes ni gases, con un material seguro, apto para altas temperaturas y, por tanto, para calentar la comida en el microondas con el propio recipiente, y que son 100% reciclables. Igualmente, se diferencian por su color entre primer y segundo plato, y presentan etiquetado con información del plato.
Existe un servicio de orientación nutricional y un seguimiento de las entregas en el domicilio del usuario, con una trazabilidad en tiempo real. A esos usuarios se les realizan trimestralmente encuestas de satisfacción. Los repartos se dividen en seis rutas, con dos días de distribución semanal. En el año 2025 se repartieron casi 111.000 menús y, sobre la distribución de los usuarios, del total de 477, 187 se localizan en el área de acción del CEAAS de Cuéllar, 168 en el de Cantalejo, 70 en el del Real Sitio de San Ildefonso, y 41 en el Prádena.
