Hay personas que refieren una especial sensibilidad hacia un alimento o ingrediente contenido en ese alimento, si hablamos de un d\u00e9ficit enzim\u00e1tico, nos encontraremos con una intolerancia, si se activa nuestro sistema inmune, tendremos una alergia.<\/p>\n
Tambi\u00e9n existe la tonter\u00eda; ese tipo de personas que manifiestan que un alimento les sienta fatal, fatal, fatal y la sintomatolog\u00eda que refieren es: fatal, fatal, fatal.<\/p>\n
Las causas de la alergia son varias:<\/p>\n
-Gen\u00e9tica<\/strong><\/p>\n -Estado mucosa intestinal<\/strong><\/p>\n -Alimento<\/strong><\/p>\n -Cantidad de alimento<\/strong><\/p>\n -Estado del alimento<\/strong><\/p>\n Los s\u00edntomas de la alergia se suelen desencadenar a las 2 horas de la ingesta del alimento, aunque es frecuente en los primeros 30 minutos y la gravedad de la reacci\u00f3n va a depender de las caracter\u00edsticas del al\u00e9rgeno, del \u00f3rgano u \u00f3rganos afectados y de la propia respuesta inmunol\u00f3gica.<\/p>\n Las\u00a0 manifestaciones pueden presentare de forma aislada o asociada y son:<\/p>\n -Afectaci\u00f3n mucosas<\/strong><\/p>\n -Afectaci\u00f3n far\u00edngea<\/strong><\/p>\n -Afectaci\u00f3n cut\u00e1nea<\/strong><\/p>\n -Aparato digestivo<\/strong><\/p>\n Los alimentos o ingredientes causantes de la reacci\u00f3n al\u00e9rgica son: Cereales portadores de gluten ( trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y sus variedades h\u00edbridas y productos derivados), crust\u00e1ceos, huevo, pescados, cacahuetes, soja, leche y derivados l\u00e1cteos, frutos secos (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, alf\u00f3ncigos, nueces Macadamia, nueces de Australia y productos derivados), apio, mostaza, s\u00e9samo, di\u00f3xido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg\/kg o 10 mg\/litro, altramuces, moluscos.<\/p>\n A tal efecto y con el objetivo de preservar la salud, la UE public\u00f3 un reglamento 1169\/2011 donde el proveedor final de alimentos, debe conocer la composici\u00f3n de los alimentos y comunicar la posibilidad de la presencia de al\u00e9rgenos.<\/p>\n Actualmente, la \u00fanica forma de prevenir la alergia alimentaria, es, eliminar el alimento o agente causante de la dieta.<\/p>\n En algunos casos, no es necesario ingerir ning\u00fan alimento para que se presente la reacci\u00f3n al\u00e9rgica; el vapor a la hora de cocinar pescado, crust\u00e1ceos o marisco el simple contacto con la piel de determinadas frutas (melocot\u00f3n, kiwi), puede ser suficiente para desencadenar el proceso al\u00e9rgico.<\/p>\n En todo caso, si la alergia se presenta, lo adecuado es acudir a la farmacia o m\u00e9dico m\u00e1s cercano.<\/p>\n Hay que tener en cuenta que no existe ning\u00fan alimento esencial, es decir, sin el que no podamos vivir, por eso, el ser humano ha de recurrir a una gran variedad de alimentos; padecer alergia a alg\u00fan alimento, es una faena, pero no es el fin del mundo.<\/p>\n En definitiva, la alergia alimentaria, ha de ser diagnosticada y tratada por el personal sanitario adecuado; podemos ayudar, leyendo etiquetas, entendiendo las mismas y eliminando de nuestra dieta aquello que puede desencadenarla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hay personas que refieren una especial sensibilidad hacia un alimento o ingrediente contenido en ese alimento, si hablamos de un d\u00e9ficit enzim\u00e1tico, nos encontraremos con una intolerancia, si se activa nuestro sistema inmune, tendremos una alergia. 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