. Calor\u00edas 118; una cantidad realmente moderada.<\/p>\n
. Agua 74 gramos.<\/p>\n
. Prote\u00ednas 19,3 gramos. Son prote\u00ednas de alt\u00edsimo valor biol\u00f3gico ya que nos proporcionan todos los amino\u00e1cidos esenciales y en cantidades adecuadas.<\/p>\n
Hay momentos en la vida de los seres humanos en los que se debe prestar especial atenci\u00f3n al aporte de las prote\u00ednas: cuando estamos \u201ccreciendo\u201d, nos estamos construyendo y eso implica que utilicemos material de excepcional calidad y, este se encuentra, en este orden: huevos, leche, carne y pescado: cuando estamos envejeciendo, los procesos de \u201cdestrucci\u00f3n\u201d superan a los de \u201ccreaci\u00f3n\u201d y se impone utilizar \u201cmaterial\u201d de la mejor calidad, para que las reparaciones sean los m\u00e1s duraderas posible; ya sabemos d\u00f3nde se encuentra ese material.<\/p>\n
. Grasa 4,5 gramos de los cuales, 2 gramos son de grasa saturada, 1,9 gramos de mono insaturada y 0,2 de poli insaturada; una combinaci\u00f3n equilibrada dentro de una dieta saludable.<\/p>\n
. Colesterol 67 miligramos: Conviene recordar que el colesterol es imprescindible para la vida humana; lo que puede ser da\u00f1ino, es el \u201cexceso\u201d del mismo. Este tema lo abordaremos en otra ocasi\u00f3n<\/p>\n
. Sodio-sal 90 miligramos; totalmente aceptable.<\/p>\n
. Hierro 2,6 miligramos; hierro hemoderivado, del que se absorbe bien<\/p>\n
. Vitamina B12 2 microgramos; imprescindible y que solo se encuentra en productos de origen animal.<\/p>\n
. Resto de vitaminas: Si exceptuamos la Vitamina C, el resto de vitaminas hidrosolubles, est\u00e1 presente en este alimento.<\/p>\n
. Resto de minerales: Todos los minerales se encuentran en diferentes proporciones (calcio, magnesio, potasio, yodo, f\u00f3sforo, cobre, cinc, selenio.)<\/p>\n
Tenemos pues, un alimento magn\u00edfico y una tecnolog\u00eda digestiva perfectamente adecuada a su ingesta; sabemos perfectamente qu\u00e9 hacer con todos y cada uno de los nutrientes que nos proporciona la carne y c\u00f3mo aprovecharlos correctamente para que el consumo moderado de la misma, sea beneficioso para nuestra salud.<\/p>\n
La carne, la carne roja, debe de estar presente en toda dieta equilibrada e intentar reducir el consumo de la misma al 4%, como se est\u00e1 pretendiendo, implicar\u00e1 graves problemas en el desarrollo de nuestros ni\u00f1os, problemas que les acompa\u00f1ar\u00e1n el resto de sus vidas.<\/p>\n
No existe en la actualidad ning\u00fan alimento esencial, es decir, un alimento sin el que no se pueda vivir; ello hace que el ser humano, deba recurrir a una gran variedad de alimentos para garantizar un correcto estado nutricional; esto es una gran ventaja de nuestra especie y, la carne, est\u00e1 entre esa gran variedad de alimentos a consumir.<\/p>\n
En cuanto a la cantidad; si estamos con esta \u201cguerra\u201d de si carne si o carne no, va a resultar imposible ponernos de acuerdo en la cantidad; no obstante, la moderaci\u00f3n y el sentido com\u00fan a la hora de ingerir alimentos, ha de estar siempre presente, con cualquier alimento.<\/p>\n
250-300 gramos de carne roja a la semana podr\u00eda ser una cantidad aceptable y saludable.<\/p>\n
S\u00ed que es importante el proceso culinario al que vamos a someter a los alimentos, especialmente a la carne. No se puede, no se debe consumir la carne preparada siempre de la misma forma, hay que variar los procesos culinarios y, lo que nunca se debe hacer, es \u201cquemar\u201d la carne; este proceso implica la incorporaci\u00f3n de sustancias (aminas) a los alimentos que son perjudiciales para la salud, no el alimento, si el proceso.<\/p>\n
En el siguiente cap\u00edtulo, intentar\u00e9, aclarar la pol\u00e9mica artificial e interesada sobre el consumo de carne roja; pol\u00e9mica creada por personas que desconocen los beneficios del consumo de carne y que da la impresi\u00f3n, que tienen como \u00fanico objetivo: evitar que los dem\u00e1s seamos felices.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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